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被赴日台灣旅客視為「朝聖美食」的「一蘭拉麵」正式進駐台灣，位於北市信義計畫區松仁路上的全台首店，已確定於6月15日正式開賣，店舖總面積216.45坪，卻只設了60個客席座位，並附設近35坪的工廠，菜單上的拉麵就只有1種口味，亦即強調創業至今味道始終維持不變的「天然豚骨湯拉麵」，開幕後將採24小時營業。



在「一蘭拉麵」之前，今年就有米其林一星的「Tsuta蔦」拉麵，「麵屋一燈」副品牌「豚骨一燈」，以及「琉球新麵－通堂」相繼被引進台灣；再加上去年以前的（玩笑亭拉麵）、乾杯集團引進的「一風堂拉麵」，以及「一番拉麵」、「山頭火拉麵」與「屯京拉麵」等，都打著「日本拉麵名店在台分店」旗號搶商機，如今「一蘭拉麵」正式搶灘台北，除掀市場話題，並再度引爆日式拉麵大戰。「一房屋貸款率利試算表 excel2017各銀行房貸利率比較蘭拉麵」首店插旗租金昂貴的信義計畫區，超過兩百坪的門市以一格一格木板規畫的「味集中區」卻只設60個座位，同時只攻1種麵，加上24小時營業，在今年起不甚景氣、人員招募不易，且受到「一例一休」衝擊，人員排班調度成本增加的外食餐飲市場，要如何快速搶攻市占，更是餐飲同業高度關注焦點。創始於1960年的「一蘭拉麵」，是以「天然豚骨拉麵專賣店」起家，目前在日本有68間連鎖門市。台灣在兩年前就傳出「一蘭拉麵」要來台的消息，卻始終「只聞樓梯響」，吊足了食饕與媒體胃口，如今「一蘭拉麵」確定在6月15日開幕，預料將掀排隊熱潮。「一蘭」房屋抵押貸款率利最低銀行2017的「天然豚骨湯拉麵」訂價每碗288元，湯頭標榜與日本同步，是由40多位師傅精心研調製。除拉麵外，菜單上另外兩項單點菜式分別是148元的「釜醬汁豚骨叉燒肉」及108元的「抹茶杏仁豆腐」。並有「一蘭拉麵博多細麵」（附一蘭特製紅色祕製辣粉）與「紅色祕製辣粉」兩伴手禮外賣。(工商時報)

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